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Montag, 4. September 2017, 20:02

Heller Hühnerfond

Zutaten
1 kg Hühnerklein
1 Suppenhuhn
1 Karotte
1 Stück Knollensellerie
1 Zwiebel
3 l Wasser
0,1–0,2 l trockenen Riesling
2–3 Pfefferkörner
einige Zweige Thymian
5 Petersilienstängel
2 Pimentkörner


Zubereitung
Das Huhn, das Hühnerklein abwaschen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden
Die Gemüse putzen und in grobe Stücke schneiden.

Alle Zutaten mit kaltem Wasser aufsetzen, einmal aufwallen lassen.
Den auftretenden Schaum immer wieder abschöpfen.
Auf kleiner Flamme für 3 Stunden simmern lassen.

Nach der Kochzeit, den Fond durch ein Schlagsieb abseihen.
Die Flüssigkeit erneut durch ein mit einem Passiertuch ausgelegtem Feinsieb abseihen.


Der Speck muss weg!
***blumehurra*** Seit dem 01. Mai 2017 habe ich 21,6 Kilo abgenommen ***blumehurra***

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